Introduce lo que compras
Precio del envase, contenido y cantidad que usas. La hoja convierte gramos y kilos, o mililitros y litros.
UNA RECETA. UN PRIMER PASO.
¿Cuánto te cuesta
tu plato estrella?
Pasa del precio del envase al coste de una ración. Una plantilla para entender tus ingredientes antes de decidir sobre tu carta.
Acceso tras un breve cuestionario. Sin tarjeta. Newsletter opcional. Versión 2 · hasta 20 ingredientes.
Del envase a la ración,
sin hacer cuentas a mano.
Revisa lo que aprovechas
Añade la merma y las raciones del lote. Los avisos señalan qué dato falta; un hueco no se convierte en cero.
Entiende el resultado
Consulta coste por ración y contribución antes de otros gastos. Prueba otro precio o una subida de ingredientes sin alterar tu receta.
EJEMPLO FICTICIO
Una bolsa de arroz,
una cuenta clara.
4,80 €por una bolsa de 2 kg
800 gusados en todo el lote
1,92 €de arroz en la receta
Con merma del 0 %. Después, el coste del conjunto de ingredientes se divide entre las raciones. La plantilla incluye otro ejemplo completo y una hoja vacía para tus datos.
TU PRIMERA RECETA
Empieza con lo que
sirves hoy.
- Ten a mano una factura reciente y las cantidades de la receta.
- Abre «Mi plato» y rellena sólo las celdas verde claro.
- Incluye aceite, salsa y guarnición. Escribe 0 % cuando no haya merma.
- Revisa los avisos y guarda una copia con el nombre del plato.
El coste de ingredientes no es el coste completo ni el beneficio neto: faltan personal, energía, alquiler y otros gastos. Introduce el IVA que corresponda a tu operación.
DESPUÉS DE TU PRIMER PLATO
Convierte una duda
en el siguiente paso.
Guarda tu herramienta
Conserva el Excel y la guía juntos. El archivo no tiene macros ni envía los datos de tu receta a Vincull.
Descargar Excel y guía en ZIP ↓Sigue aprendiendo
En el cuestionario puedes solicitar consejos prácticos y novedades: cuatro correos de bienvenida y después una newsletter semanal. Suscripción voluntaria, con confirmación y baja en cada correo.
Cuestionario y suscripción opcional →Trabaja tu carta
El taller online está en preparación y aún no admite reservas ni pagos. Si necesitas apoyo individual, puedes conocer el proceso de consultoría y sus alcances.
Ver la consultoría individual →Antes de abrirla
¿Qué aplicación necesito?
Puedes usar Microsoft Excel o Google Sheets. Excel mantiene las fórmulas bloqueadas. Al importar en Google Sheets, este bloqueo no se conserva: edita solo las celdas verde claro y conserva una copia original.
¿Dónde se guardan mis recetas?
La descarga no envía los datos de la hoja a Vincull. Guarda el archivo en tu ordenador o en la nube que elijas; ese almacenamiento depende de la configuración de tu aplicación.
¿Qué hago si falta una factura o una cantidad?
Deja ese dato pendiente y sigue el aviso de la hoja. No inventes importes. Las filas de ingredientes empezadas e incompletas impiden mostrar un total parcial como si estuviera completo.
¿El precio orientativo es una recomendación?
No. Relaciona matemáticamente el coste actual con el porcentaje que tú elijas. No mide demanda ni los demás costes, y no recomienda subir o bajar precios.