V VINCULL
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04 — Servicios

Lo que puedo hacer
por tu restaurante.

Cuatro servicios para ordenar la casa y dos para llenarla. Todos empiezan por el mismo sitio: un diagnóstico gratuito de 90 minutos en tu local.

01 — Opera tu cocina

Donde está el margen
que ya tienes.

Carta Rentable

890 €
Para el restaurante que tiene la carta hecha por costumbre y no sabe qué plato le da dinero.

Qué incluye

  • Escandallo real de hasta 30 platos, con precios de tus propias facturas
  • Coste por ración, margen bruto y porcentaje de food cost plato a plato
  • Menu engineering: qué plato es estrella, cuál es vaca, cuál es incógnita y cuál sobra
  • Precio recomendado para cada plato, con el razonamiento a la vista
  • Decisión final: qué se queda, qué sube, qué se rediseña y qué se va

Qué te llevas

  • Hoja de escandallos completa, tuya y editable
  • Informe de carta con el margen antes y después
  • Carta reordenada por rentabilidad
  • Reunión de entrega de 60 minutos
Plazo — 2 a 3 semanas

Platos adicionales: 15 € por plato. Si no hay facturas ni datos de partida, la puesta a cero se presupuesta aparte (150 €).

Sistema Operativo del Restaurante

1.900 €
Para el dueño que no puede irse una semana sin que el local se resienta.

Qué incluye

  • Mapa de procesos de cocina, pase y sala tal y como funcionan hoy
  • Manuales de puesto escritos, con fotos, para cada posición
  • Sistema de control de costes: compras, inventario, mermas y desviaciones
  • Fichas técnicas y estándares de producto
  • Cuadro de mando mensual con los cinco números que de verdad importan
  • Formación de entrega al equipo para que el sistema se use, no se archive

Qué te llevas

  • Manual de operaciones completo
  • Plantillas de inventario y control de costes
  • Cuadro de mando en hoja de cálculo
  • Dos sesiones de implantación en tu local
Plazo — 6 a 8 semanas

Se trabaja con el local abierto. No hace falta cerrar ni parar el servicio.

Formación práctica para tu equipo

450 €
Para la temporada que empieza con la mitad de la plantilla nueva.

Qué incluye

  • Sesión a medida sobre lo que falle en tu casa: servicio, pase, upselling o control de costes
  • Material de apoyo y manual para cada alumno
  • Ejercicios con tus propios platos y tu propia carta
  • Checklist de seguimiento para el responsable

Qué te llevas

  • Sesión presencial de 3 horas
  • Manual del alumno en PDF
  • Presentación de la formación
  • Checklist de seguimiento
Plazo — Se agenda en 2 semanas

Grupos de hasta 12 personas. Fuera de horario de servicio.

Acompañamiento

350 €/mes
Para no volver al punto de partida tres meses después.

Qué incluye

  • Revisión mensual de tus números y de las desviaciones
  • Ajustes de carta y de precios cuando el proveedor se mueve
  • Consultas por WhatsApp, respuesta en 24-48 horas laborables
  • Informe mensual breve con las tres acciones del mes

Qué te llevas

  • Informe mensual
  • Revisión de escandallos
  • Canal directo de consultas
Plazo — Mes a mes

Cuatro consultas al mes incluidas. Las urgencias fuera de ese marco se facturan a 60 €. Sin permanencia.

02 — Llena tu sala

Donde está el margen
que todavía no tienes.

Presencia Digital

990 €
Para el restaurante que no aparece cuando alguien busca dónde comer cerca.

Qué incluye

  • Web propia, rápida y pensada para que reserven, no para que admiren
  • Ficha de Google Business completa y optimizada para tu zona
  • Fotografía de carta y sistema para mantenerla actualizada
  • Sistema de reseñas: cómo pedirlas y cómo responderlas

Qué te llevas

  • Web publicada y en tu dominio
  • Google Business configurado
  • Guía de reseñas para el equipo
Plazo — 3 a 4 semanas

Mantenimiento posterior: 89 €/mes con alcance cerrado.

Chatbot de reservas

390 € + 39 €/mes
Para el que pierde reservas porque está en el pase y nadie coge el teléfono.

Qué incluye

  • Respuestas automáticas a las preguntas de siempre: horario, carta, alergias, aparcamiento
  • Toma de reservas fuera de horario
  • Aviso inmediato al responsable de sala

Qué te llevas

  • Chatbot instalado y entrenado con tu información
  • Panel de conversaciones
Plazo — 2 semanas

El coste mensual cubre alojamiento, mantenimiento y ajustes.

03 — Packs

Sale más a cuenta
hacerlo junto.

 EsencialCompleto360º
Carta RentableSíSíSí
Sistema Operativo—SíSí
Formación del equipoSíSíSí
Presencia Digital——Sí
Acompañamiento mensual——Sí
Precio1.590 €2.490 €2.490 € + 429 €/mes
Precios sin IVA · Pago 50 % al empezar y 50 % a la entrega · Presupuesto cerrado por escrito antes de empezar

¿Hablamos de tu restaurante?

90 minutos en tu local, sin coste y sin compromiso. Sales con un informe que vale dinero aunque no vuelvas a llamarme.

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